مقروض التمر سيكار

 

 

المكونات:

750غ سميد متوسط

250غ فرينة

ملعقة صغيرة فانيلا

نصف ملعقة صغيرة ملح

370 ملل مزيج زيت و سمن ما يعادل 370غ

ماء زهر لجمع العجينة

 

الحشو :

نحتاج الى تمر خاص بالمقروض أو نوعية جيدة نزيل له النواةثم نغسله و نفوروه بعد ذلك نضغط عليه بالشوكة وهو ساخن

نضيف له ملعقة صغيرة زبدة ، قرفة مطحونة القليل من قرنفل مطحون (اختياري) ، جنجلان محمص ، ماء زهر قليلا ونعجنها حتى تتجانس المكونات

 

طريقة التحضير:

نضع في قصعة السميد + الفرينة + فانيلا +ملح +زيت ونبسس جيدا نغطيها و نتركها ترتاح حوالي ساعة

نقسم هذه المكونات إلى نصفين نبدا بالاول نضيف ماء زهر

تدريجيا حتى نلم العجينة لازم تكون طرية نتركها ترتاح قليلا ثم نبسطها.شکل مستطیل فوق بلاستيك كما في الصورة نضع التمر لي كنا جهزناه من قبل وندورها ثم نقطع بسكين ونغلق بأحكام .

نقطع أصابع متساوية ونزينها بالنقاش ونكمل كل العجينة المتبقية و من الاحسن نغطي بكيس بلاستيكي

نسخن الزيت ثم نخفض من حدة النار إلى المتوسطة نقلي المقروض حتی يكسب لونه الذهبي من الجهتين ثم نضعه وهو ساخن في عسل دافيء

للمرة الأولى ثم نعيد تعسيله للمرة الثانية.و صحة وبالشفاء